产品描述


如果自己不懂厨艺,又没时间去学,那么就可以充分借助外部资源,聘请合适的厨师。为了保证餐馆正常运营,聘请的厨师.既要具有高水平的厨艺,善创新、懂管理的优点,又应具备良好的品质,有团队合作、爱岗敬业精神。
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第二步:绩效反馈贯穿整个考核的全过程合格的上司应该是在完成评估后的时间给被考核人员予绩效反馈。这样做有很多促进作用,事实证明,及时的绩效反馈是非常有效的。绩效反馈是绩效考核有效实施的一种体现。在考核完成几个星期后才告诉员工他的绩效如何都是不公平和无效的,及时告诉员工绩效结果有利于他们改进不足并在好的方面上继续发扬。面谈是直线经理担心的绩效考核过程的一个重要环节。许多经理都尽量避免传递绩效考核结果,因为他们怕面对被考核员工,并将此视为“对质”。这是直线经理与员工在日常工作中缺乏沟通所造成的。如果绩效反馈仅仅成为直线经理与员工讨论员工该怎样做好手头的工作,或者员工将此视为仅仅是对其薪酬有着较大影响的一次面谈,都是极其失败的。在办公室里有如此大的压力,这样的沟通如何能成功呢?绝大多数员工当被问到回顾一年来的工作时,都会这样反应:“问部门负责人去”。而部门负责人一到考核期,就习惯地想想员工都做了哪些事,想得多的是哪些做得不够,然后据此和员工面谈。员工对此了解甚少,一到这种场合,就变得极其紧张。绩效反馈沟通关键的是要减少参与双方的紧张与焦虑,使面谈变得轻松一些。员工同样需要得到尊重,希望在整个绩效考核过程的每一个环节中作为一个合作伙伴来对待。因此,持续的评估和反馈是确保员工对这一例常性工作不再感到紧张的重要因素,而这一过程有助于调和面谈的气氛。因为紧张是导致绩效沟通失败的重要因素。
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从事任何行业都离不开政府的关心与支持,投资餐馆同样对政府的依赖性比较强.与餐饮业相关的管理部门,如工商,税务,卫生防疫、公安、行业协会等,他们对餐馆经营成功与否起着关健性的作用。对于这方面的关系,投资者主要应该重点了解下列几个方面的政策:
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