产品描述


持续发展:通过管理的标准化、数据化,实现由经验决策向数据决策的转移,事后补救向事前防范、事中控制的转移,从而保持经营的持续、动态改进,降低决策风险,实现持续发展。
经营决策方面:VIP客户消费分析、人均消费金额分析、营业报表(变动)分析、翻台率分析、菜品销售排行、单品毛利排行、促销成本/收益分析,为企业制订正确的营销政策提供依据。
人力资源方面:点单员毛利统计、班次销售额统计、服务员工作量统计、厨师/技师工作数量/质量统计,精细记录员工工作。
其他例外管理:取消原因分析、项目消费时间预警、VIP客户发掘/服务业务方面
四川专业酒店评估
酒店是房地产与旅游服务高度结合的产物,是商业房地产中的一种。在传统的概念中,酒店首先是房地产,其以特定的房地产形态向客户提供服务。酒店在初多是自主经营,随着社会分工的专业化发展,酒店委托管理或者是加盟连锁成为越来越重要的产业形态。

酒店,尤其是高星级的酒店,具有位置佳、价值高、通用性差、流动性差等特点。但对于经营好的酒店,除了具有良好的现金流入能力外,还能够成为一个地区、一个城市、甚至是一个国家的地标性的建筑,成为构筑当地完善、合理商务功能的不可或缺的组成部分。

从国际经验来看,对于酒店业的投资已经成为众多投资机构全球化投资组合中的重要组成部分。经营业绩良好的酒店具有良好的现金流入能力,能够对投资(债务融资)提供良好的保证。而酒店一般没有直接的市场价格,不能简单地通过与其他物业类比的方法得出,因此很难判断和评估一个酒店的客观市场价值。酒店的价值应通过房地产估价来确定,为酒店交易提供价值参考。

此外,随着各个商业银行经营性物业抵押贷款业务的增多,特别是以正常经营的酒店作为抵押物的中长期贷款比例增加,如果金融机构对抵押物价值的判断出现失误,可能直接导致呆坏账的产生,进而影响正常的贷款回收和信贷循环,降低银行对酒店信贷的支持力度和信心。因此只有正确把握酒店业的发展趋势,了解特定区域酒店业的现状,才能准确把握酒店类经营性物业的市场价值,对于酒店的融资业务的开展有非常的现实意义。
四川专业酒店评估
挖潜:精细控制成本,杜绝跑冒滴漏,降低经营成本
前台收银阶段:避免顾客跑单、杜绝收银飞单、冒单,净化打折管理;
应收账款管理:控制帐期、信用额度,超期超额账款主动提示,避免坏帐;
物料菜品采购:供应商明细、货品采购明细,规范采购过程,优化采购成本;
物料菜品耗用:自动汇总物品消耗,以耗定领,超额报警,避免浪费和滴、漏等现象。
四川专业酒店评估
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