产品描述


如果自己不懂厨艺,又没时间去学,那么就可以充分借助外部资源,聘请合适的厨师。为了保证餐馆正常运营,聘请的厨师.既要具有高水平的厨艺,善创新、懂管理的优点,又应具备良好的品质,有团队合作、爱岗敬业精神。
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如果餐饮店选中某个地点,需要统计这个地方聚集的量以及有多少人会知道餐饮店所在,这就是所谓的“捕捉率”。餐饮中的“捕捉率”,简单讲就是餐饮店吸引顾客的比率,即每100个人中走进餐厅的人数比例。
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对于餐饮烹饪、加工技术,谁也不会生来就会。但只要有心,完全可以通过寻找好老师,拜师学艺,做出好成绩。尽管现在已经是2l世纪了,但餐饮界的技术还是非常崇尚“拜师学艺”这一点的。我们从媒体上也经常看到“某酒楼的师傅是清代某御厨的第几代传人”等类似的报道。
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