产品描述


在选址时,不能一厢情愿地做决定,实际生意好不好不是经营者能决定的,而是由顾客决定的。 如果一厢情愿,按照自己的想象去开店,生意肯定好不了;如果是已经开始营业的店,就要想办法改变经营不善的局面。
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5、餐馆投资需要具备的技术条件
“民以食为天,食以味为先。”这句话不无道理,尽管现代社会的餐饮业越来越注重营养、环境与绿色概念,然而人们在评价菜时,更多的仍然会以口味为先。新开张的餐馆尤其须以味扬名,以味制胜。纵观餐饮市场,各类餐馆遍布大街小巷,但是其中真正生意火爆的,肯定是那些具备独到的饮食烹饪技术、口味独到的餐馆。
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2、餐馆投资需要具备的产品条件
餐饮业可供经营的产品可谓五花八门,令人目不暇接,那么,究竟经营什么产品容易取得成功呢?对于创业者来讲,必须要认真结合自己的实际情况,进行客观的分析,终做出正确的选择。我们这里的产品是指餐饮经营的种类,如:中式正餐、快餐,西式正餐,快餐,火锅、小吃、休闲餐厅等。下面我们就根据经营场地、区域来分析该如何选择经营种类。

经营场地、区域不但对餐饮店选址有影响,而且它对确定餐馆经营餐饮产品、种类有更直接的影响。

具体来讲,在商务区,早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐,在以夜间活动为主的娱乐区,白天客人较少,这些区域往往会出现午餐生意极为清淡,而晚餐、夜宵生意火爆的情形,且正餐、小吃的需求量大大高于快餐;在住宅区,一般会出现早,晚餐和节假日的生意高峰期;在商业区,餐饮店要满足便利,且风格、档次,氛围要与周围的商业网点融为一体;在旅游区,餐饮业则有明显的淡旺季,节假日会带来非常可观的销售收入;在大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵,工业区的餐饮则要追求大众化并质优价廉。

在对环境特性进行分析后,还要进一步进行市场分析以确定目标客户,进而确定需要经营的产品类型及档次,并制定相应的经营策略。
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第三步:绩效面谈时整理并熟悉必要的有关资料当坐下来考核员工的时候,直线经理好先整理一下有关资料,如检查一下这段时期收到过的对被考核员工的所有有关表扬或批评的文档,回顾和总结一下你和员工在面谈时双方确定的工作目标。同时,检查一下你和员工前段时间进行面谈的记录,在此基础上准备绩效面谈的稿。我们一般会把这一机会提供给员工,这样直线经理和员工在考核之前就有一个总结员工过去一段时间工作的机会,使员工较早参与到绩效考核中来,并有一种被公平对待的良好感觉,从技术层面上消除了员工参与考核的突然感。国外的研究发现,让员工较早参与到绩效反馈过程,除了会导致员工对直线经理的满意度提高之外,还会预示员工对于绩效考评反馈过程的满意度高低的一个为重要的因素。
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