产品描述


餐饮业门槛相对较低,但投资开一家餐饮店,并非那么简单。在餐饮行业进行创业,同样需要创业者具备一定的条件,否则也很难取得成功。在现实中,我们不难看到很多初次开创事业的人,只是空有满腹热情,并不具备创业的条件,仅凭一时的头脑冲动与激情的驱使,就轻易去创业,这样很容易失败。事实上,对于那些餐饮行业的成功者而言,人们注意到的往往是他们成功后的潇洒风光,而忽略了那些给他们带来成功的潜在因素,这些因素才是他们成功创业的关键所在,下面我们来逐一分析这些他们成功的因素,所谓知己知彼,百战百胜:

1、餐馆投资者应具备的性格特质
开餐馆是一项创业实践,而创业是一项充满挑战的人生选择,它对创业者有着特殊的素质要求,有很多人都自认为天生是当老板的料,然而事实上并非如此,并不是所有人都适合创业。暂且不谈创业需要具备大量的专业知识、资金、管理能力等,现在,越来越多的人开始认可“性格决定命运”这一观点,因此仅性格一项,就将很多人挡在了成功创业的门外。下图给出的是创业者应该具备的性格特质以及应该规避的性格缺陷:





如果你已经具备了上述创业者应该具备的性格上的特质,那就可以考虑去开创自己的餐饮事业了!如果你有一些性格上的缺陷,也不要过于忧虑,而是应该去正确地分析自己,查缺补漏,尽量规避那些性格上的弱点,以将它们的不利影响降至低。
贵州餐馆评估费用
事业合作伙伴

古人云:“十好汉三个帮,一个篱笆三个桩”,就是说一个人事业的成功,必须要依靠团队的力量。具体到经营一个成功的餐馆,重要的就莫过于挑选合作伙伴,开设餐馆时事业合作伙伴包括餐饮店股东、厨师、管理人员等。合作伙伴应谈具备下列条件:

人品:选择伙伴,要看他如何做人,了解对方的作品德、忠诚可靠、品质良好者才可合作。能够全身心参与经营管理。

充分考虑利益的分配比例:在餐馆产生利润的情况下,应接事先拟好的协议,严格按比倒分配利益,这样才能保证事业的蓬勃发展。

不要轻率地与亲戚合伙:家族式企业会给餐馆管理带来很多麻烦,可能导致良好的人才不会久留.也难进入,不利于发展。

账务公开:股东之间账务必须明了、清晰,以免相互精忌,导致分裂。
贵州餐馆评估费用
2、餐馆投资需要具备的产品条件
餐饮业可供经营的产品可谓五花八门,令人目不暇接,那么,究竟经营什么产品容易取得成功呢?对于创业者来讲,必须要认真结合自己的实际情况,进行客观的分析,终做出正确的选择。我们这里的产品是指餐饮经营的种类,如:中式正餐、快餐,西式正餐,快餐,火锅、小吃、休闲餐厅等。下面我们就根据经营场地、区域来分析该如何选择经营种类。

经营场地、区域不但对餐饮店选址有影响,而且它对确定餐馆经营餐饮产品、种类有更直接的影响。

具体来讲,在商务区,早餐、午餐的就餐人数一般高于晚餐,在以夜间活动为主的娱乐区,白天客人较少,这些区域往往会出现午餐生意极为清淡,而晚餐、夜宵生意火爆的情形,且正餐、小吃的需求量大大高于快餐;在住宅区,一般会出现早,晚餐和节假日的生意高峰期;在商业区,餐饮店要满足便利,且风格、档次,氛围要与周围的商业网点融为一体;在旅游区,餐饮业则有明显的淡旺季,节假日会带来非常可观的销售收入;在大学区的餐饮店重点在晚餐和夜宵,工业区的餐饮则要追求大众化并质优价廉。

在对环境特性进行分析后,还要进一步进行市场分析以确定目标客户,进而确定需要经营的产品类型及档次,并制定相应的经营策略。
贵州餐馆评估费用
第六步:通过赞扬肯定雇员的有效业绩,并让他明白哪些方面做得很好,哪些方面应该提高及如何提高,让他们感到自己有价值. 管理者通常认为,绩效考核的焦点应该是集中找出员工绩效中所存在的问题,事实并非如此。绩效考核的目的应该是改善和提高员工的绩效,而不是寻找对绩效不良的员工进行惩罚的机会。因此,在绩效评估总结会上,管理者应通过赞扬员工的有效业绩来强化员工的相应行为,并与员工一起共同找出导致不良绩效的实际原因,然后就如何解决这些问题达成共识。这样可以激发下属员工的热情,让他们做得更好,即使有些员工的评估结果并不是期望中的那样高,但一定要记住这些员工仍然拥有的价值。作为管理者,有责任也有义务帮助他们取得进步。绩效考核总结会议可以分阶段进行,以讨论员工的能力提升计划。这是让员工知道公司明确支持他并愿意为此投入时间和精力的一种方法,让他明白公司对他的发展是关心的并可以为此进行必要的培训。绩效管理的过程是组织保持活力的有效途径。但是,如果员工得到的评估过于频繁,他们会认为这是他们即将被解职的暗示,公司就迈出了将他们无意中扫地出门的步。组织要让他们明白组织对他们的信任,相信他们有能力改善工作绩效,组织的期望是和他们一起愉快地工作,雇用他们是一个很开心的事情。
-/gjijdc/-

http://www.hrzcpg.com

产品推荐